是一種展現力與美的運動，參賽者在舞台上以指定動作相互比較，裁判根據肌肉對稱性、發達狀況、比例及切割度等細部規則給予評分。此外，儀表及舞台表現也是健美評分的重點。

競賽項目分為雙人組、雙人舞團體組及單人組。形式則有華爾滋、探戈、森巴、鬥牛舞、捷舞等等，雖然有些舞曲名稱很相似，但是實際動作、節奏、速度、技術，以及比賽著裝，都有很大不同。

劍道是將日本劍術加以競技化形成的武術運動。正式比賽通常在室內進行，選手一對一進行比賽，雙方均穿劍道服、戴護具、持竹劍，按規則相互擊打有效部位（頭部、手腕及腰部），由裁判計點數判勝負。亦可舉行團體比賽，由選手數相等的團體雙方分別一對一決出勝負後計算總分。

躲避球運動起源於英國，1900年左右隨著歐洲移民帶入而盛行於美國。1902年，日本留美歸國學人將其引進日本，於1913年起被列為日本學校體育教材，隨後並推廣至鄰近亞洲各國。

藤球是一種雙方隔網對抗，用腳將球送過網，藤球比賽採取交替發球制：每三個球交換發球，以一人連續觸球，但一方最多連續觸球三次，如果球在對方場區內落地，或在對方最後觸球後出界或落網，則本方得1分。

是一種沒有身體碰撞的運動，球員於3公尺半圓的禁區外射球，球反彈出禁區及落於場區內並且中途沒被對手球員接到球便可得分，比賽中途不能去搶對手的球，亦不能阻礙對方傳球、射球。

元極舞將武術、醫學、氣功、音樂等融入舞蹈中，跳舞即是練功，寓練功於娛樂。元極舞既沒有傳統舞蹈的高難度動作，也避免了傳統練功的嚴肅，動作簡單、形式活潑，借助音樂和舞蹈姿勢的導引，調和身心。全民運動會的元極舞項目分成個人賽、雙人賽及團體賽三種。

國術是一種健身、強身、防身的體育運動，特別著重「術德並重內外兼修」，以「武德」、「武藝」、「技藝」、「遊藝」的傳統民俗體育運動，目前不僅成為全民運動重要的一環，也是國際體育競技的重點項目之一。全民運動會的國術項目主要分成套路與擂台賽兩種，前者為技能表演競賽；後者則為選手對打競賽。

太極拳是一種古老的武術，有時也被稱作「運動式冥想」。它由一系列不同姿勢、並以緩慢動作交會相連組成。雖然太極拳看起來很舒緩，但研究顯示它與傳統運動一樣有效，可以減少體重和內臟脂肪、改善心臟健康。由於太極拳結合了運動與冥想，因此大腦也得以運動，從而改善大腦功能。全民運動會的比賽項目主要分成套路與推手兩種。

民俗體育不僅是運動，更承載悠久的歷史和深厚的情感。全民運動會的民俗體育，包含踢毽、跳繩、扯鈴、陀螺，共四個比賽項目。透過參與民俗體育，感受族群凝聚力，也加深對自身文化根源的認識與尊重。

龍獅運動是一種新興的體育運動競賽，將傳統文化中的舞龍舞獅加以規則而產生。在舞龍的過程中，利用人體多種恣態將力度、幅度、速度、耐力等揉於技巧中，展現龍的精氣神韻；舞獅運動則是雙人配合獅頭、獅尾，完成高難度動作，表現獅的各種感情變化，演譯栩栩如生的姿態，需要培養默契、充份練習，才能在場上完美展現。

合球是一種球類團隊運動，有超過65個國家地區開展這項運動，尤以在臺灣，荷蘭，比利時最為常見。與大多數球類團隊運動不同的是，合球是一項男女混合運動，比賽雙方各4男4女，提倡平等。

滾球運動是一項使用金屬鋼球和一顆小的木球進行的精彩運動。這款小木球被稱為目標色球（Jack），並被放置在目標圓圈區的中央。遊戲的目標是當對手的金屬鋼球接近目標色球時，球員要擲出自己手中的金屬鋼球，並且如果能夠使自己的球比對手更接近目標色球，就可以獲得得分。

槌球融合了高爾夫球、撞球和象棋的特色，是一項手腦並用、溫和易學、老少咸宜的運動。正規競賽兩隊各派5名球員，共10名球員參與，在30分鐘內利用各種打擊技巧和戰術，爭取分數以獲得球隊勝利。

使用塑膠製盤狀器具，用力拋向空中，經一段飛行而降落時，由自己或他人用手接住的運動。飛盤運動發展至今，已成為一項多變化性、有趣的休閒兼競技運動，由於容易上手，也適合各年齡層民眾參與。

室內五人制足球是國際足總正式認可的足球比賽，由兩隊對賽，每隊五人，一人為守門員。此外各隊可以有數位後備球員。與其他形式的室內足球比較，室內五人制足球的場地以畫線為界，而非擋板或網子。

慢速壘球是一項歡迎不同年齡的球類運動，吸引了民間團體的熱烈推廣。因其球速慢，是一項人人皆可擔任投手，球球皆打得到，人人有球接的運動，是鍛練身體、鬆弛身心疲勞緊張，追求健康快樂的有趣運動。

原野射箭是射箭比賽項目之一，場地有別於其他賽制，比賽場地規劃設計依據現場地形，設計出各種不同難度的靶位站，每一個靶位站的距離、光線、風向都不相同。選手必須有豐富的經驗與技巧，才能命中靶心。